Desde hace algún tiempo los jugos de frutas también conocidos como batidos han logrado un sitial indispensable en la alimentación, pero ¿son realmente tan saludables los jugos naturales?

A estos se les asocia con la idea de que pueden ayudar a limpiar el organismo y ser buenos aliados en la perdida de peso.Pero ¿qué tan saludables pueden ser?

Primero debemos tomar en cuenta que las frutas se oxidan rápidamente y el azúcar que resulta o que generalmente es agregado a los batidos no es el elemento más recomendado.

Ciertas dietas denominadas “desintoxicantes” aseguran que los jugos de frutas pueden ayudar a depurar el organismo.

Es el caso de los conocidos como “batidos Detox”.

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Sin embargo, el único uso médicamente reconocido de la palabra “desintoxicación” se refiere a la eliminación de sustancias nocivas como: drogas, alcohol y veneno.

Influencia del Azúcar en los jugos naturales

La fructosa (el azúcar natural que se encuentra en todas las frutas) pero que en los jugos cuenta como “azúcares libres“, un grupo que incluye la miel y los azúcares que se le añaden a los alimentos, se absorbe con mayor rapidez ya que los batidos carecen de fibra.

En los jugos de frutas se elimina casi toda la fibra“, dice Emma Elvin, asesora clínica principal de la organización de beneficencia Diabetes UK.

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El aumento imprevisto del azúcar en la sangre hace que el páncreas libere insulina para regresarlo a un nivel estable.

Este mecanismo tiende a agotarse, aumentando así riesgo de desarrollar diabetes tipo dos.

Los estudios demuestran que los jugos alteran los niveles de glucosa e insulina.

Además, los batidos de vegetales que proporcionan más nutrientes con menos cantidad de azúcar, siguen careciendo de fibra.

Se estima que las dietas altas en fibra están relacionadas con un menor riesgo de desarrollar enfermedades coronarias, derrames cerebrales, presión arterial alta y diabetes.

Es por ello que a los adultos se les recomienda consumir 30gr de fibra al día.

Las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud instan a los adultos evitar consumir más de 30gr de azúcares añadidos al día, lo que equivale a 150 ml de jugo de frutas.

No obstante, existe un mayor riesgo de consumir más de la cantidad diaria recomendada.

 

Cómo hacer los jugos más saludables

 

Algunos especialistas en nutrición consideran de plano que la mejor manera de ingerir la fruta es directamente, sin procesarla.

Simplemente lavarla bien y comerla.

Sin embargo, otros señalan que una ‘extractora de nutrientes‘ es la opción apropiada.

A diferencia de exprimidores comunes, extrae el jugo de toda la fruta, incluidas las semillas y la cáscara.

Hay quienes aseguran que es difícil ofrecer un consejo específico en base al estudio.

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Definitivamente seguiría el consejo actual de 150ml de jugo de frutas al día, pero si usas un extractor de nutrientes en casa, esto podría mantener los niveles de azúcar en la sangre relativamente estables“, dice Heather Ferris, profesora asistente de medicina en la Universidad de Virgina.

(Dejar las semillas o fibra) es sin embargo mejor que un jugo tradicional“, asegura Ferris.

Otra manera de obtener los beneficios de la ingesta de jugos naturales es prepararlos con fruta madura.

De esta manera te ayuda a retener la mayor cantidad posible de sus propiedades.

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Atamayca Jiménez